甜麺醤なし✳まんぷく麻婆茄子豆腐♬ レシピ・作り方

Name: 甜麺醤なし✳まんぷく麻婆茄子豆腐♬
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏むね肉 100g; なす 2本; 長ねぎ(みじん切り) 1/2本; 豆腐 150g; ✿ 酒 大さじ1; ✿ 味噌 小さじ2; ✿ 本みりん 小さじ2; ✿ オイスターソース 小さじ1; ✿ 豆板醤 小さじ1/2〜; ✿にんにく・しょうが(すりおろし) 各1かけ; 水 150ml; 醤油麹(又はしょうゆ) 大さじ1; 太白胡麻油(他の香りのない油可) 適量; ごま油 ひとまわし; 水溶き片栗粉 水小さじ2＋片栗粉小さじ1; ラー油 適量

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❁HananoCocage‪‪❁

お豆腐もお茄子も入ったよくばりだけど
ヘルシーな麻婆メニューです♬
いろんな食感が楽しめるのでおススメです♬

材料（2人分）

鶏むね肉: 100g

なす: 2本

長ねぎ(みじん切り): 1/2本

豆腐: 150g

✿ 酒: 大さじ1

✿ 味噌: 小さじ2

✿ 本みりん: 小さじ2

✿ オイスターソース: 小さじ1

✿ 豆板醤: 小さじ1/2〜

✿にんにく・しょうが(すりおろし): 各1かけ

水: 150ml

醤油麹(又はしょうゆ): 大さじ1

太白胡麻油(他の香りのない油可): 適量

ごま油: ひとまわし

水溶き片栗粉: 水小さじ2＋片栗粉小さじ1

ラー油: 適量

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作り方

1

豆腐はザルの上で水切りしておきます。
2

鶏肉は1〜1.5cm角に切り、ナスは食べやすいお好みの大きさに切ります。

✿を混ぜ合わせておきます。
3

フライパンに太白胡麻油を熱し、なすを焼き、全体に焼き色がついたら一旦取り出します。そのままのフライパンで鶏肉を炒め色が変わったら,✿の合わせ調味料を加え肉にしっかり味を絡ませます。
4

③に水を加え2分程煮詰め、①を加えたらフライパンの中でお好みの大きさに崩します。さらに2〜3分程煮詰め豆腐に味を染み込ませたら、なす、長葱、醤油麹、ごま油を加え優しく混ぜ合わせます
5

一旦火を止め、水溶き片栗粉を加え全体を混ぜ合わせから再加熱。とろみがついたら約1分程混ぜながら加熱します。
器に盛り付け、お好みでラー油をかけたら完成です♡