牛肉・ごぼう・こんにゃくのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは、厚みを半分にして薄切りにする。鍋にお湯を沸かしてこんにゃくを入れ、3分ゆでてザルに上げておく。

2. 2

   ごぼうは、たわしで擦って皮を剥き、斜め薄切りにし、5分ほど水にさらしておく。鍋にお湯を沸かしてごぼうを入れ、7分ゆで、ざるにあげておく。

3. 3

   牛肉は、食べやすい大きさに切っておく。しょうがは千切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて弱火で、まずは牛肉を広げながら炒める(固まったまま炒めないため)。牛肉が炒まったら、①と②を入れて中火で炒める。

5. 5

   ④にしょうがと★の調味料を全部入れて水分がなくなるまで煮込む。ごぼうは下ゆで済みで、すでに柔らかくなっているので短時間でできあがる。