ミックスパエリア♪サフラン不要♫パエリアの素で作る レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黄・赤パプリカ、ピーマンは一口大に切る。
   レモンをくし型に切っておく。

2. 2

   にんにく、玉ねぎはみじん切りに、トマトは粗みじん切りにする。

3. 3

   えびはしっぽを残して殻を剥く。いかは胴体輪切り、ゲソは
   そのまま。生鮭は4等分に切る。牡蠣は片栗粉をまぶしてきれいに洗っておく。

4. 4

   パエリア鍋(あるいはフライパン)にオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、ピーマン、赤・黄パプリカをサッと炒めて取り出す。

5. 5

   ④に鶏肉、牡蠣、いか、えび、生鮭を入れて軽く焼き目を付けて、お皿に取り出しておく。

6. 6

   ⑤の鍋(フライパン)は洗わずに、オリーブオイル大さじ2を再度入れ、弱火にし、にんにくみじん切りと玉ねぎみじん切りを入れて香りを立たせる。

7. 7

   ⑥に、パエリアの素、トマト粗みじん切り、トマトピューレ、パプリカパウダーを入れてよく混ぜる。水3カップを加えて中火で2、3分加熱する。

8. 8

   ⑦で使用したパエリアの素とトマトピューレ。パエリアの素は2袋使用(4人分使用)。

9. 9

   お米は洗わずに⑦に投入する。

10. 10

    ⑨にピーマン以外の④⑤の材料を彩りよく並べ入れ、弱火で15分〜20分、あるいは水分がなくなるまで、蓋をしないで炊き上げる。

11. 11

    火を止めてピーマンを並べる。
    鍋ごと食卓に出す。レモンを添える。

12. 12

    パエリア鍋は使用後、洗ったあとよく乾かして薄く油を引いておく。こうすることで使わない間のサビの発生を防ぎます。