ミックスパエリア♪サフラン不要♫パエリアの素で作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 黄・赤パプリカ、ピーマンは一口大に切る。
   レモンをくし型に切っておく。

   

2. 2 にんにく、玉ねぎはみじん切りに、トマトは粗みじん切りにする。

   

3. 3 えびはしっぽを残して殻を剥く。いかは胴体輪切り、ゲソは
   そのまま。生鮭は4等分に切る。牡蠣は片栗粉をまぶしてきれいに洗っておく。

   

4. 4 パエリア鍋(あるいはフライパン)にオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、ピーマン、赤・黄パプリカをサッと炒めて取り出す。

   

5. 5 ④に鶏肉、牡蠣、いか、えび、生鮭を入れて軽く焼き目を付けて、お皿に取り出しておく。

   

6. 6 ⑤の鍋(フライパン)は洗わずに、オリーブオイル大さじ2を再度入れ、弱火にし、にんにくみじん切りと玉ねぎみじん切りを入れて香りを立たせる。

   

7. 7 ⑥に、パエリアの素、トマト粗みじん切り、トマトピューレ、パプリカパウダーを入れてよく混ぜる。水3カップを加えて中火で2、3分加熱する。

   

8. 8 ⑦で使用したパエリアの素とトマトピューレ。パエリアの素は2袋使用(4人分使用)。

   

9. 9 お米は洗わずに⑦に投入する。

   

10. 10 ⑨にピーマン以外の④⑤の材料を彩りよく並べ入れ、弱火で15分〜20分、あるいは水分がなくなるまで、蓋をしないで炊き上げる。

    

11. 11 火を止めてピーマンを並べる。
    鍋ごと食卓に出す。レモンを添える。

    

12. 12 パエリア鍋は使用後、洗ったあとよく乾かして薄く油を引いておく。こうすることで使わない間のサビの発生を防ぎます。