夜準備して、朝焼きたてパン(オーバーナイトパン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、イースト、砂糖、塩をボウルに入れ、水を少しづつ加えて捏ねます。
   (始めは手にくっつきやすいのでヘラなどを使っても〇)

   

2. 2 生地がまとまってきたら、バターを加え手につかなって、表面がつるっとなるまで捏ねたり叩きつけたりします。(約10分くらい)

   

3. 3 表面が多少、ボコボコしていても大丈夫です。　丸くまとめます。

   

4. 4 大きめのタッパに入れ、フタをして冷蔵庫(できれば野菜室)に8時間以上、一次発酵させてください。

   

5. 5 12時間くらい経った生地です。約2倍くらいに膨れています。

   

6. 6 生地を作りたい大きさに切り分け丸めて、ラップや濡れ布巾をかぶせて10～15分休ませます。

   

7. 7 好きな形に成型したり、チョコやソーセージなどを入れてもいいです。
   この状態でラップをして、寒くないところで40分以上二次発酵させます。

   

8. 8 発酵が終わったら、マヨネーズをかけたり、切り込みを入れたりして180℃のオーブンで12～15分焼きます。

   

9. 9 焼き上がりです。