市販のルーで本格★牛すね肉のビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すね肉を5～6センチ幅の角切りにして、じゃがいも、玉ねぎを3センチ角乱切りにする

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら牛すね肉を全面焼き目がついてきたら、じゃがいも、玉ねぎを入れて炒め、サッと火が通ったら赤ワインを入れて旨みをこそぎ落とす

3. 3

   鍋に具材をうつす

4. 4

   鍋にうつしたら水、ローリエを入れて具材にしっかり火が通るまで煮ていく

5. 5

   灰汁をとり始めの10分くらいは、中火で煮て後の45分くらいは、弱火でコトコト煮る

6. 6

   具材に火が通りコトコト煮たら市販のビーフシチューのルーを少しずつ割入れ、焦げ付かないようとろみがでるまで煮る

7. 7

   ブロッコリーは、塩ゆでして別の皿においておく

8. 8

   ビーフシチューをお皿に盛りつけて上にブロッコリーを飾り生クリームを一人分小さじ1を回し入れて完成♪