かぼちゃの花の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃの花が咲きました。雌花は少なく、受粉させる相手が居ないことがほとんどなので、食べることとします。

   

2. 2 かぼちゃの花はガクをやさしく取る。おしべはピンセットで根本をつまんで取る。それからさっと洗ってフキンなどの上に並べ、大体の水気を拭きとり、乾かしておく。

   

3. 3 ○と●の粉類を合わせてふるっておく。片栗粉はなしで薄力粉のみでもok。今日は薄力粉が足りなかったので...
4. 4 ボウルに水・氷・酒を入れ、３を加える。太めの箸で粘りを出さないようにさっくり混ぜる。中華鍋等ににサラダ油とごま油を入れて熱する。
5. 5 ４で作った衣を花にまんべんなくつける。

   

6. 6 油の温度は高め(190度~200度位かなぁ)でさっと揚げる。５を油の中に入れる。

   

7. 7 下側が固まってきたら裏返す。そして、上から衣を少し流し入れる(写真なくてごめんなさい)。衣が網目状にふぁ～っと広がって花がもっと華やかになります。氷が油にドボンと落ちないように!!

   

8. 8 ７で流し入れた衣もすぐ固まる。揚げ始めて1~2分でしょうか、油を切って網等の上にのせる。油を切る時水がしたたるのか油がはねるので注意。これでかぼちゃの花の天ぷらがあがりました☆

   

9. 9 今日はかぼちゃの花天丼にしました。見た目も華やかになるのでおすすめの食べ方です。花の味は、苦みえぐみはありません。ほんのり花の香りが感じられます。

   

10. 10 その日食べない場合は冷凍もできます。洗って花の中の水分を吸い取ってから冷凍します。