かぼちゃのコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りに。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをよく炒め、塩をする。玉ねぎがあめ色になったら端に寄せる。

   

2. 2 フライパンの空いた所に合い挽きミンチを入れ炒め、色が変わったらこしょうをする。玉ねぎと混ぜ合わせ、醤油を入れ、全体を混ぜ合わせて火を止める。
3. 3 かぼちゃは種とわたを取り、皮をこそげ、2cm位の角切りに。さっと水洗いし耐熱皿にのせ、ラップをして5~6分電子レンジで加熱する。
4. 4 かぼちゃが柔らかくなっていることを確認できたら、フォークの背等でつぶしていく。熱いうちにやる。

   

5. 5 ボウルかバットに４と２を入れ、よく混ぜ合わせ平らにならし、冷ます。

   

6. 6 ５のコロッケの種を丸める。片手に収まる大きさの俵型で12個位できます。形が出来たら全部に小麦粉をまぶす。茶こし使用をおすすめする。
7. 7 次に、ひとつずつ卵、パン粉をつける。写真の下の方のものは、パン粉が足りなくなっちゃって、食パンを細かくちぎったものを使用したものです。

   

8. 8 揚げ油を熱し、７を5個位ずつ揚げる。中身には火が通っているから、衣がいい色になればいいんです。

   

9. 9 頭がはみ出てしまうので、途中ひっくり返す。全体がきつね色になったら油を切って、網等にのせる。

   

10. 10 このままつまみ食いもよし、皿に盛り付けてもよし。食パンの衣も、ザクザクしてて美味しいです☆冷凍すれば弁当対策にもなる。