えびとセロリの中華風炒め物レシピ・作り方

Name: えびとセロリの中華風炒め物
Yield: ３～４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: えび ８匹; セロり １本; ねぎ １本; ブロッコリー 1/4株; 調味料 ・・・; ・砂糖 一つまみ; ・塩 小さじ1/2; ・白胡椒 少々; ・鶏ガラスープ 顆粒 大さじ１; 片栗粉 小さじ１; 水 大さじ２

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マダムRyo

さっぱり塩味の中華炒めです。

みんながつくった数 1件

材料（３～４人分）

えび: ８匹

セロり: １本

ねぎ: １本

ブロッコリー: 1/4株

調味料: ・・・

・砂糖: 一つまみ

・塩: 小さじ1/2

・白胡椒: 少々

・鶏ガラスープ　顆粒: 大さじ１

片栗粉: 小さじ１

水: 大さじ２

作り方

1

えび

殻をはずし背ワタを取り除き背開きにして２まいにおろしておく

鍋に水を入れ沸騰したらえびをさっとくぐらせてザルにあげておく

ボールに水と片栗粉、調味料を入れておく
2

セロリ

筋を取り厚めの斜めに切る

ねぎ
厚めのナナメに切る

ブロッコリー

食べやすい大きさにする

お湯に塩（分慮外）をいれさっとゆでザルにあげておく
3

フライパンに胡麻油を入れねぎの香りがでたら１のえびを入れる

ブロッコリー、セロリを入れ軽く炒める

１の調味液を混ぜ入れ味ととろみをつける
4

器に盛る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・セロリはシャキッとブロッコリーは生でも食べられるので固めにゆでさっと炒める・とろみはどろ～と濃くなく具に味が絡みつく程度の濃度です。

きっかけ

・中華の献立に塩味の海鮮の一品を加えるために・・・。

公開日：2013/11/13

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マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/