もやしと胡瓜の中華風胡麻和え レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 根切りもやし １袋
- 胡瓜 １本
- つき胡麻（すりごま） 大さじ１
- 砂糖（三温糖） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ１
- 塩 一つまみ
- ごま油（マルホン 太香胡麻油） 大さじ１
- つき胡麻（すりごま） 適量
作り方
- 1 １）根切りもやしを洗いざるに揚げ水を切っておく
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2
２）１の根切りもやしはさっと茹で、ざるにあげ水をかけさまし、軽く水気を切っておく
胡瓜は千切りにする - 3 ３）ボールに調味料の砂糖、醤油、塩を入れよく混ぜごま油とつき胡麻を入れ２の根切りもやしと胡瓜を入れ合え５分ほど味をなじませる
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4
４）器に盛り、つき胡麻を上から飾りにかける
・野菜から水分がでて薄い調味液がボールのそこに残るので盛るときは
入れない
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- カテゴリ
- もやし
- 料理名
- 「もやしと胡瓜の中華風胡麻和え
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
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