夏にぴったりな、ムネ肉の塩麹焼き(２) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半月切りにし、シリコンスチーマに入れ、ごま油をかけます。レンジで３分温めます。えのきも石づきを切り、４等分に切り、レンジで１分温めます。生姜は皮をむきすりおろします。

2. 2

   ①の材料を全て混ぜ合わせ、ゆずポンをかけます。

3. 3

   鶏ムネ肉は、塩麹をかけ半日以上漬け込みます。

4. 4

   フライパンに、サラダ油を引き③のムネ肉と水を入れ蓋をして両面しっかり蒸し焼きにします。
   
   ☆鶏ムネ肉は、皮目から焼いて下さい。

5. 5

   ④が焼きあがったら、食べやすい大きさにカットします。大葉と②の材料をのせたら完成です♪
   
   ☆大葉は、さっと洗い軸をカットしてから盛りつけます。