一から作る自家製ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを香りづくまで炒める。
   香りが立ったら玉ねぎを加え色づくまで炒める。
   炒め終わったらお皿にあけて冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   ひき肉と牛脂を袋の中に入れてよく揉んで混ぜる。

4. 4

   大きめのボウルに2の玉ねぎと●の材料をすべて混ぜ合わせておく。

5. 5

   4と3のひき肉を合わせ、手で粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

6. 6

   両手でパスをするように生地を丸め、適当な大きさに成形し、冷蔵庫で30〜60分寝かせる。

7. 7

   フライパンにオリーブオイルをうすくしき、弱火でしっかり焼いていく。
   裏返して焼き色がしっかりついていれば蓋をして2〜3分火を通していく。

8. 8

   【ソース作り】
   7で残った肉汁に赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。
   ケチャップ、ウスターソースを入れ全体にとろみがつくまで煮詰めていく。

9. 9

   お皿に盛り付け、ソースをかけて完成。
   お好みで野菜などを添えて下さい。