脱マンネリ♡豚肉と水菜の和風焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は食べやすい大きさに切る。
   長ネギは斜め切り。
   にんじんは細切り。
   水菜はザク切り、ザルに上げ水気を切っておく。
   
   □をカップに合わせておく。
   卵をボウルに溶きほぐしておく。
2. 2 フライパンにゴマ油を熱し、炒り卵を作る。あまり細かくしないでふんわりと数回ヘラで混ぜる程度で。中〜強火で手早く。
   
   半熟気味の塊のままフライパンから取り出し、元のボウルに戻す。

   

3. 3 焼きそば麺は内袋に切り込みを入れ、レンジで30秒加熱。
   
   ※パッケージにレンジ不可と記載のある場合は耐熱皿に麺を入れ、ラップをして加熱。
4. 4 卵を焼いた同じフライパンに炒め油を熱し、麺を入れ中火で両面2〜3分ずつこんがりパリッと焼き目ががつくまで焼き、皿に取り出す。
   
   ほぐさず放置のほうが焼き目がキレイに付きます。

   

5. 5 同じフライパンに豚肉・長ネギ・にんじんを入れ、塩少々を振って炒める。

   

6. 6 肉に火が通ったら、具材を真ん中に集めてその上に除けておいた焼きそばを乗せる。
   一旦火を強めて酒を振りかけアルコールを飛ばし、中火に戻して麺をほぐす。

   

7. 7 合わせておいた□を加えて全体にムラなく炒め合わせる。

   

8. 8 除けておいた卵・水菜・かつお節を加えてサッと炒め合わせ、味が足りなければ塩・こしょうで調えて火を止める。

   

9. 9 皿に盛り、お好みで炒りゴマ・刻み海苔などを振ってどうぞ♪