マイルド♡メキシカンライス（炒飯）レシピ・作り方

Name: マイルド♡メキシカンライス（炒飯）
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 冷やご飯 大盛り1膳分（200g前後）; 玉ねぎ 1/8個（25g）; にんじん 2cm（20g）; ピーマン 1/2個; 赤黄パプリカ（カラーピーマン） 各1/8〜1/4個; コーン（缶・パウチ、冷凍でも） 30g; ウインナー 2〜3本; オリーブオイル（炒め油） 適量; にんにくみじん切り 1/4片（チューブなら小さじ1/4）; ■コンソメパウダー 小さじ1/2; ■カレー粉（パウダー） 小さじ1（2g）; ■チリパウダー 小さじ1/2（1g）; ■クミンパウダー 1〜2振り; □トマトケチャップ 大さじ1（15g）; □ウスターソース 小さじ1（6g）; □蜂蜜 小さじ1/2（3.5g）; 塩・こしょう 少々; 刻みorドライパセリ お好みで少々; 粗挽きブラックペッパー 少々; お好みで目玉焼き 1個; お好みでレタス等の野菜 お好みの物を適量

約15分
300円前後

にゃんころもち子

残りご飯で作るスパイシーな香りの炒めご飯です。子どもちゃんでも食べやすいマイルドな味付けにしました( ´͈ ᵕ `͈ )

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材料（1人分）

冷やご飯大盛り1膳分（200g前後）
玉ねぎ 1/8個（25g）
にんじん 2cm（20g）
ピーマン 1/2個
赤黄パプリカ（カラーピーマン）各1/8〜1/4個
コーン（缶・パウチ、冷凍でも） 30g
ウインナー 2〜3本
オリーブオイル（炒め油）適量
にんにくみじん切り 1/4片（チューブなら小さじ1/4）
■コンソメパウダー小さじ1/2
■カレー粉（パウダー）小さじ1（2g）
■チリパウダー小さじ1/2（1g）
■クミンパウダー 1〜2振り
□トマトケチャップ大さじ1（15g）
□ウスターソース小さじ1（6g）
□蜂蜜小さじ1/2（3.5g）
塩・こしょう少々
刻みorドライパセリお好みで少々
粗挽きブラックペッパー少々
お好みで目玉焼き 1個
お好みでレタス等の野菜お好みの物を適量

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作り方

1 良きタイミングで目玉焼きを作り始めて下さい（同時進行が難しければ、ご飯を仕上げてからでも構いません）。

蓋をしないで弱火で焼くと黄身の色が綺麗に焼けます♪
2 ご飯は凍っていれば解凍し、レンジで温めておく。（蓋を開けて水分を飛ばしておく）

付け合わせの野菜は洗う・切る・水気を切る等を済ませておく。
3 玉ねぎ・にんじんはみじん切り。
ピーマン・パプリカは 1cm角くらいに切る。
ウインナーは輪切り。
4 缶詰コーンは汁気を切り、ザルにあけて水気を切っておく。

※冷凍コーンは凍ったままでもOK。霜が多くついてる場合はレンジ600W蓋なし20〜30秒解凍し、水気を取る。
5 □・■をそれぞれ別のカップに合わせておく。
6 オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて熱し、香りが出たら玉ねぎ・にんじん・ウインナーを炒める。
7 ピーマン・パプリカ・コーンを加えてサッと炒め合わせる。
8 フライパンの真ん中を空けて少し火を弱め、合わせておいた■のスパイス類を 1〜2分ほど炒める。
香りが立ったら具材と炒め合わせる。

※スパイスを焦がさないように。
9 スパイスと具材が十分に混ざったら強めの火加減に戻し、ご飯を加える。

ご飯粒を潰さないように、切るようにしてほぐしながら炒める。
10 ご飯が大体ほぐれたら、フライパンの真ん中を空け、合わせておいた□のソース類を加える。

少しフツフツさせて酸味を飛ばしたら全体に混ぜ合わせる。
11 1〜1分半、煽ってパラパラにしていく。（お玉で混ぜながら水平にフライパンを揺するのでもOK。）

味を見て、薄いようなら塩・こしょうで味を調えてご飯は出来上がり♪
12 皿に付け合わせの野菜・ご飯を盛り付け、目玉焼きを乗せる。

お好みで刻みパセリや粗挽きブラックペッパーを振って出来上がり♪