甘辛おかず♡豚コマと厚揚げのきんぴら炒めレシピ・作り方

Name: 甘辛おかず♡豚コマと厚揚げのきんぴら炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚コマ切れ 100g; ○酒＋塩・こしょう 小さじ2＋少々; 厚揚げ 1枚（150〜160g）; にんじん 4〜5cm（50g）; ごぼう 15cm（50g）; しめじ 大1/2株（70g）; 鷹の爪（小口切り） ひとつまみ〜お好み量; 炒め油（ゴマ油） 適量; □酒・みりん 各大さじ2（30g・36g）; □砂糖・しょうゆ 各大さじ1.5（13.5g・27g）; □ほんだし ひとつまみ; 白炒りゴマ 小さじ1〜お好みの適量

約15分
100円以下

にゃんころもち子

ご飯がすすむ甘辛味の豚肉入りきんぴら炒めです。お肉が少なくても厚揚げでボリュームカバーしてメインおかずに♪お弁当やおつまみにも◎

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材料（2人分）

豚コマ切れ 100g
○酒＋塩・こしょう小さじ2＋少々
厚揚げ 1枚（150〜160g）
にんじん 4〜5cm（50g）
ごぼう 15cm（50g）
しめじ大1/2株（70g）
鷹の爪（小口切り）ひとつまみ〜お好み量
炒め油（ゴマ油）適量
□酒・みりん各大さじ2（30g・36g）
□砂糖・しょうゆ各大さじ1.5（13.5g・27g）
□ほんだしひとつまみ
白炒りゴマ小さじ1〜お好みの適量

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作り方

1 厚揚げは半分に切り、1cm幅に切る。
ザルに乗せ熱湯を回しかけて油抜きしておく。

豚コマ切れ肉は一口大に切り、○の下味を揉み込んでおく。
2 ごぼうはよく洗い皮をこそげ、薄いささがきにし水に2〜3分晒したらザルにあげよく水気を切る。
ピーラーを使うと早いです。
3 人参は皮を剥き、繊維に沿って細切り。スライサーだと早くてキレイ。

しめじは石づきを落として小房に分ける。

□をカップに合わせておく。
4 フライパンに炒め油を熱し、鷹の爪・ごぼう・にんじんを弱めの中火で2〜3分炒める。
5 野菜がしんなりしたら豚肉・しめじを加える。
6 肉の色が半分くらい変わったら、厚揚げも入れて炒め合わせる。
7 肉に火が通ったら、合わせておいた□を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける（焦がさないように）。
8 炒りゴマを振って軽く混ぜたら火を止める。

※時間があれば火を止めて10分ほどそのまま冷まして味を馴染ませると◎

食べる前に温めてから器に盛り出来上がり♪