【赤ワインに合う】ビーフストロガノフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩、胡椒をして下味を馴染ませる。
   玉ねぎは繊維に沿って5mmの厚さにスライス。
   ブラウンマッシュルームは適度な厚みを残してスライス。
   にんにくは粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋にバター20gを溶かし、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3. 3

   ブラウンマッシュルーム、牛肉を加え炒める。
   ある程度火が通ったら小麦粉、パプリカパウダーを加えて全体をよく馴染ませる。

4. 4

   赤ワインを加えアルコールを飛ばすように炒める。

5. 5

   ●の材料と塩をひとつまみ加え、蓋をして弱火で15分煮込む。

6. 6

   蓋を外し、生クリーム、レモン汁を加えて5分煮込む。
   胡椒で味を整える。

7. 7

   フライパンにバター10gを溶かし、ご飯を炒めバターライスを作る。
   鍋肌に醤油を回しかけ、塩、胡椒で調味する。

8. 8

   お皿に7のバターライスと一緒に盛り付ける。
   仕上げにパセリを振りかけて完成。