ふっくらおいしい鶏レバーと根菜の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバー
   下処理はいろいろ方法がありますが今回は一口大に切って脂肪と血管をきれいに取りのぞき、塩水で丁寧に洗いました

2. 2

   材料を準備する
   *ゴボウとニンジンは乱切り
   ＊こんにゃくは軽く揉んで洗い一口大に切って下ゆで
   ＊鶏レバー
   *しょうが（皮はレバーの下茹でに使う）

3. 3

   鶏レバーの下ゆで
   レバーがかぶるくらいの熱湯にしょうがの皮と酒大さじ１（分量外）をいれて軽くゆでザルにあげておく

4. 4

   鍋にゴボウとニンジン、ひたひたの水（分量外）と砂糖を入れて中火にかける
   煮立ったら、鶏レバーと酒を入れてさらに煮る
   
   アクが出たら取り除く

5. 5

   酒・しょうが・しょうゆ、こんにゃくを加えて落し蓋をし、弱めの中火で水分が少なくなるまで煮て
   できあがり！