麻婆春雨♡粉絲肉末（フォンスロームオ）レシピ・作り方

Name: 麻婆春雨♡粉絲肉末（フォンスロームオ）
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚挽き肉 100g; ・酒 小さじ1/2（2.5g）; ・しょうゆ 小さじ1（6g）; 緑豆春雨（乾燥） 40g; サラダ油（炒め油） 大さじ1; にんにく（みじん切り） 1/2片（チューブなら小さじ1/2）; しょうが（みじん切り） 1/2片(チューブなら大さじ1/2); 豆板醤 小さじ1/2〜1お好みの辛さで; □水 150cc; □鶏がらスープの素 小さじ1; □砂糖 大さじ1/2（4.5g）; □しょうゆ 大さじ1（18g）; □酢 小さじ1（5g）; 小ネギ（小口切り） 15g; ごま油 少々

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約10分
300円前後

にゃんころもち子

ご飯がすすむ中華の定番、麻婆春雨（粉絲肉末・フォンスロームオ）。家庭の調味料で簡単に。丼にしてもいいですね◎

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

豚挽き肉: 100g

・酒: 小さじ1/2（2.5g）

・しょうゆ: 小さじ1（6g）

緑豆春雨（乾燥）: 40g

サラダ油（炒め油）: 大さじ1

にんにく（みじん切り）: 1/2片（チューブなら小さじ1/2）

しょうが（みじん切り）: 1/2片(チューブなら大さじ1/2)

豆板醤: 小さじ1/2〜1お好みの辛さで

□水: 150cc

□鶏がらスープの素: 小さじ1

□砂糖: 大さじ1/2（4.5g）

□しょうゆ: 大さじ1（18g）

□酢: 小さじ1（5g）

小ネギ（小口切り）: 15g

ごま油: 少々

作り方

1

挽き肉に下味（・しょうゆ・酒）を振って軽く混ぜ合わせておく。
2

春雨は熱湯で1分ほど下茹でし硬めに戻す。ざるに取り流水で洗い、水気を切っておく。
長いものはキッチンバサミで食べやすい長さに切る。
3

にんにく、しょうがはみじん切り（チューブでもOK）。

小ネギは小口切りにしておく。

□をカップに合わせておく。
4

フライパンにサラダ油とにんにく、しょうが、豆板醤を入れて熱し、香りが立つまで炒め合わせたら挽き肉を加えてよく炒める。
（画像は倍量で作っています）
5

肉がパラパラになったら合わせておいた□を加えて煮立たせる。灰汁が浮いてきたらすくって取り除き、春雨を加えて煮汁が少なくなるまで更に中火で煮る。
※ 途中何度かかき混ぜる。
6

煮汁が少し残るくらいまで煮たら、小ネギを加え、ごま油をちょろっと回し入れて香りをつける。ざっくり混ぜ合わせ火を止めて出来上がり♪