懐かし♡昭和のオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 付け合わせの野菜を準備しておく。（洗って水気を切り、食べやすく切っておく。）
2. 2 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ蓋をして600Wレンジで1分半〜2分加熱する。蓋を取り、冷ましておく。
   ※ シャキシャキが好きな場合はレンチンなしでOK

   

3. 3 フライパンに炒め油を熱し、玉ねぎを炒める。（レンチンしてない場合はうっすら半透明になるまで炒める）
4. 4 挽き肉を加えて炒め、肉に火が通ったら塩・こしょうで調味し、皿に取り出して置く。
   
   ※写真は2人分の量です。

   

5. 5 フライパンを一度洗ってから、バターを温めて溶かす。
   
   卵と砂糖をボウルに溶いて混ぜたらフライパンに流し入れ、ぐるんと傾け回して卵が全体に広がるようにする。気持ち強めの弱火にする。

   

6. 6 卵が流れない程度に固まってきたら、具材を片側半分に乗せ、ゴムベラやフライ返しで具が無い方の卵をめくって被せるように二つ折りにする。

   

7. 7 ぺたん。こんな感じ。
   
   破けたりこぼれたりしないようにフライ返しでそっと取り出してお皿に移す。

   

8. 8 作る人数分、【手順5〜7】を繰り返す。フライパンが2個あれば手際良く同時進行！
   
   ※2個め以降フライパン洗う必要ないです。
9. 9 準備しておいた付け合わせの野菜を盛り付け、ソースやケチャップをかけて出来上がり♪
   
   昭和当時はソースを掛けることが多かったです。