濃厚！牛スネ肉のビール煮込み レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
スネ肉に下味として塩、胡椒を振って大きめにカットしておく。
にんじんは皮をむいて乱切り。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
ブラウンマッシュルームは半分に切る。
-
2
厚手の鍋にオリーブオイルを敷き、牛スネ肉に両面焼き色をつける。
- 3 2を取り出し、再度鍋にオリーブオイルを敷きにんにく、玉ねぎを炒め飴色になるまで炒めていく。
-
4
にんじん、マッシュルームも加え炒め2を加え、ビール1本分（350ml）と水200mlを加える。
中火で煮込みアクが出てくるので丁寧に取ってゆく。
- 5 コンソメ、ローリエを加え、鍋に蓋をして弱火で90分煮込む。
- 6 途中様子を見て水分が少なくなってきたら水を100mlずつ加え、水分が無くならないよう煮込んでいく。
-
7
箸などで肉を刺し、柔らかくなったのが確認できたら塩、胡椒で調味し、お皿に盛り付けてパセリをかける。
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ビールで煮ているためお肉が柔らかく仕上がります。
パーティー料理にピッタリな一品です。