一手間で！エビマヨ風料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびの殻を剥いて背わた・ハラワタを取り除き、片栗粉大さじ1程をまぶして手でえび全体を洗うようにすり合わせて汚れを落とし、流水でヌメリが無くなるまで洗う。

   

2. 2 卵を黄身と卵白に分ける。

   

3. 3 卵白を泡立て器で泡立て、そこへ小麦粉大さじ1を加えて更に混ぜておく。

   

4. 4 そこへえびを入れる。

   

5. 5 フライパンに油1cm程ひき加熱しえびを入れ、えびが半分赤くなったらひっくり返す。

   

6. 6 えびの両面の色が変わり透明ぽさが無くなったらバットにあげて油を切っておく。

   

7. 7 玉ねぎをくし切りにする。

   

8. 8 卵黄を泡立て器で混ぜ、そこへサラダ油大さじ1を加えて混ぜておく。

   

9. 9 そこへマヨネーズ大さじ2を加える。

   

10. 10 サラダ油大さじ1をフライパンに入れ、玉ねぎを炒める。

    

11. 11 玉ねぎが透き通り焼き色がついたら、先程の卵黄ソースを加える。

    

12. 12 すぐにえびも加え手早く和える。
    
    ※衣が取れやすいのでふんわり混ぜて下さい

    

13. 13 黄身が固まったら完成！