我が家の豚挽き肉具沢山カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを極力薄切りにする。

   

2. 2 厚手の深鍋にサラダ油、玉ねぎを入れ中火にかけ炒め、水分が無くなり出したら弱火にして炒め続ける。(以後ずっと弱火の状態を保つ。炒めながら他の野菜の処理をする)

   

3. 3 人参はお好みの大きさで乱切りに。

   

4. 4 じゃがいもは人参と同じ大きさで乱切りにし、少し水にさらしておく。

   

5. 5 じゃがいもの水を切り、耐熱容器に人参も加え、水を野菜が浸る程度に注ぎ(ゆで水)蓋(又はふんわりラップ)600Wの電子レンジで8分程加熱。

   

6. 6 玉ねぎが半量程になりきつね色になる。

   

7. 7 加熱し終わった野菜を水ごと鍋に注ぐ。

   

8. 8 そこへ肉を入れ、ミンチがほぐれるように鍋の中身を回しつつ火を入れる。

   

9. 9 肉に火がある程度通ったら分量の水を入れ、そこへカレールーを入れ溶かす。(火は止めなくてOK)
   
   その後20分程木ベラなどで鍋底が焦げ付かないよう回し煮続ける。

   

10. 10 木ベラで鍋底が見えるほどになる。

    

11. 11 そこへ軸を切り落とし軽く洗い4等分に切ったほうれん草を入れる。

    

12. 12 ほうれん草の色が鮮やかになったら完成！