うちのバレンタイン♡ ほろ苦ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   ・卵を常温に戻しておく。
   ・オーブンペーパーを使って型に敷き紙をしく。
   ・湯せん用に鍋にお湯を沸かす。
   ・チョコレートを細かく刻む。
   ・オーブンを170℃に予熱を始める。
2. 2 バターとチョコレートを大きめのボウルに入れて、湯せんにかけて、かき混ぜながら溶かしていく。
3. 3 溶けてなめらかになったら、牛乳、ココアパウダーの順に加え、都度混ぜ合わせる。
   ココアパウダーは、ダマにならないよう、ふるい入れる。
4. 4 大きめのボウルに卵を割り入れ、砂糖を分量の1/3程を加えて、ハンドミキサー低速でほぐし混ぜる。
5. 5 砂糖が溶けたら、湯せんにかけて温めながら、ハンドミキサー中速〜高速で泡立てる。
   白っぽくなってきたら、残りの砂糖を加え、さらに泡立てる。すくうと、垂れて跡が残るくらいまで泡立てる。
6. 6 チョコレートのボウルに、泡立てた卵をひとすくい入れてゴムベラで混ぜ、なじませる。
   なじんだら、残りの卵を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
7. 7 ボウルから型へ直接生地を流し入れる（スプーンやゴムベラですくって入れるのではなく、一気に流し込む感じ）。
8. 8 表面をならしてから、170℃のオーブンで40分程焼く。
   竹串や爪楊枝を刺してみて、ベタっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
9. 9 型に入れたまま冷ます。
   冷めたら、飾り用に粉糖を茶こしなどでふるいかけてできあがりです。
10. 10 今回はこれ↓を使いました。
    ・型：15cmのデコ型
    ・チョコレート：ガーナブラックチョコレート