フキの下処理 レシピ・作り方
材料（適当な人分）
- フキ 1束
- 塩 ひと握り
作り方
- 1 フキを洗い、フライパンに入る長さに切る
- 2 まな板の上に乗せ塩を振り板摺をする
- 3 塩を流し沸騰したフライパンに入れ鮮やかなグリーンに変わるまで茹でる
- 4 すぐに引き上げ冷水に浸す
- 5 端から筋をむく
- 6 食品用保存ビニールに入れ水を入れたら冷蔵庫で保存する
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