豚バラ春雨と厚揚げの旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 春雨はパッケージ記載の方法で少し硬めに戻す。長いものはキッチンバサミで食べやすい長さに切り、ざるに上げておく。
   
   今回使用したものは3分熱湯で茹でて戻しました。
2. 2 厚揚げは半分に切り、1cm幅に切る。
   
   ザルに乗せ熱湯を回しかけて油抜きしておく。
3. 3 長ネギはみじん切り、
   豚バラスライスは食べやすい大きさに切る。
   いんげんはヘタと筋を取り、食べやすい長さに切る。

   

4. 4 フライパンに炒め油としょうが、長ネギを温め香りが立ったら肉を入れて炒める。
   肉の色が変わったら厚揚げも加える。

   

5. 5 全体に油が回ったら、いんげんと□(水・しょうゆ・砂糖)を加えて煮立てる。

   

6. 6 煮立ったら春雨を加えて、煮汁が少し残るくらいまで中火で煮る。途中何度かかき混ぜる。

   

7. 7 ※時間があれば火を止めて20分くらいそのまま冷まして味を馴染ませる。
   食べる前に温めてから器に盛り、出来上がり。