鍋で炊く♡ターメリックライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は洗って、ザルにあげ水気を切っておく（30分ほど）。

   

2. 2 小鍋に分量の湯を沸かし、蓋をして保温しておく。(火は消す)
   
   ★コンソメ味の場合★
   砕いたコンソメキューブと塩を湯に溶いておく。
3. 3 厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1を温めて、ターメリックパウダーを弱火で溶かす。
   
   ★コンソメ味の場合★
   にんにくも合わせて炒める。

   

4. 4 米を入れ、艶が出て薄っすら半透明になるまでまんべんなく混ぜながら3分ほど中火で炒める。

   

5. 5 一旦火を消して、保温しておいた湯を鍋に注ぎ入れる。
   ジュワッチ！ボコボコボコッ！となるので手早く全体にムラなく混ぜたら、ローリエを入れてすぐ蓋をする。

   

6. 6 弱火にかけ、10〜12分ほど炊く。
   ※パチパチ音がし始め→ジッジジジ…と音が小さく落ち着くまで。

   

7. 7 〜12分ほどして、パチパチ音が落ち着いたら一旦火を止める。
   蓋を取らずにそのまま15分ほど蒸らす。
8. 8 炊き具合を確認する。
   食べてみて芯があるようなら水50ccを足して全体に混ぜ、再度蓋をしてパチパチ音が落ち着くまで弱火で炊く→蒸らす
9. 9 芯がなくなったらローリエを取り除き、仕上げにバター大さじ1を全体に混ぜて出来上がり。
   
   ★コンソメ味の場合★
   味が薄いようなら塩少々で味を調える。

   

10. 10 プレーンは風味のみで味はしません。カレーやハヤシ、ドリアなど味が濃いものと合わせて召し上がって下さい。
    コンソメ味のほうはそのままで美味しいです。余ったらおにぎりにしても♪
11. 11 冷ご飯を使いたい場合はフライパンでお手軽に即席版をどうぞ♪
    
    【ターメリックライス即席版】
    レシピID:1480012646

    

12. 12 【お料理後】
    お鍋についたスパイスの臭いは重曹で取ります。
    
    鍋に水と大さじ1程度の重曹を煮立たせたら火を止め、冷めるまで放置。その後に通常通り食器用洗剤で洗って下さい。

    

13. 13 ※注意
    
    アルミ、銅、真鍮製品に重曹は使えません。黒く変色してしまいます。