練乳なし＊むね肉で鶏マヨ♡ レシピ・作り方

Name: 練乳なし＊むね肉で鶏マヨ♡
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏ムネ肉 1枚(250〜300g前後); −−−−下味−−−−; □酒 大さじ1; □しょうゆ 大さじ1/2; □しょうがチューブ 小さじ1/2; □塩・こしょう 適量; −−−−衣−−−−; ◎薄力粉 大さじ3(27g); ◎片栗粉 大さじ2(18g); ◎ベーキングパウダー 小さじ1/3; ◎豆乳(又は牛乳) 35cc; ◎冷水 15〜35cc; ◎塩 少々; −−−−オーロラソース−−−−; ●あればパプリカ黃・赤 1/4個分ほど; ●マヨネーズ 大さじ3(36g); ●ケチャップ 大さじ1(15g); ●砂糖 大さじ1(9g); ●しょうゆ 小さじ1(6g); ●豆乳(又は牛乳・コーヒーフレッシュ) 大さじ1; ●レモン汁(ポッカレモンでもOK) 少々; ●塩・こしょう 少々; お好みの野菜(今回は水菜) お皿に敷く分→適量; サラダ油(揚げ焼き用) 大さじ2〜適量; お好みでブラックペッパー 少々

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約15分
300円前後

にゃんころもち子

お安い鶏ムネ肉とおウチにある調味料でお手軽に海老マヨ風♪少量の油で揚げ焼きにするので、揚げ油の後片付けの手間もありません(^^)

材料（2人分）

鶏ムネ肉: 1枚(250〜300g前後)

−−−−下味−−−−

□酒: 大さじ1

□しょうゆ: 大さじ1/2

□しょうがチューブ: 小さじ1/2

□塩・こしょう: 適量

−−−−衣−−−−

◎薄力粉: 大さじ3(27g)

◎片栗粉: 大さじ2(18g)

◎ベーキングパウダー: 小さじ1/3

◎豆乳(又は牛乳): 35cc

◎冷水: 15〜35cc

◎塩: 少々

−−−−オーロラソース−−−−

●あればパプリカ黃・赤: 1/4個分ほど

●マヨネーズ: 大さじ3(36g)

●ケチャップ: 大さじ1(15g)

●砂糖: 大さじ1(9g)

●しょうゆ: 小さじ1(6g)

●豆乳(又は牛乳・コーヒーフレッシュ): 大さじ1

●レモン汁(ポッカレモンでもOK): 少々

●塩・こしょう: 少々

お好みの野菜(今回は水菜): お皿に敷く分→適量

サラダ油(揚げ焼き用): 大さじ2〜適量

お好みでブラックペッパー: 少々

作り方

1

鶏ムネ肉は一口大のそぎ切り。(唐揚げより少し小さめ)

ビニール袋に入れ、□の下味を揉み込み30分ほど馴染ませておく。(この漬け込み時間は調理時間に含めていません^^;　)
2

ボールに●ソースの調味料を入れ混ぜ合わせておく。

あればパプリカを粗みじん切りにし一緒に入れる。
3

お好みの野菜を準備する。
水菜やレタス、カイワレなど生野菜は洗って食べやすく切り、よく水気を切っておく。

もやし、キャベツ、玉ねぎなどを塩こしょうでサッと炒めたものもオススメ♪
4

★★衣が面倒な場合★★

手順【5,6】を飛ばして【7】の片栗粉バージョンで揚げ焼きにする。
5

ボウルに◎衣の材料を入れる。水は少しずつ加えて、お好みの濃度(もったり具合？)にし、軽く混ぜ合わせる。

水35ccだとさらさら。少しもったり気味のほうが、衣がしっかりつく。
6

1枚ずつ◎衣にくぐらせ、少し多めの油を温めたフライパンにスプーン等で落とし入れ揚げ焼きにする。中火で1分焼き、衣が固まったら裏返し、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
7

★片栗粉Ver.★
手順【5,6】の衣を省略し、下味をつけた鶏肉のビニール袋に、焼く直前に片栗粉大さじ3を入れ、粉っぽくなくなるまで揉み込む。同様にフライパンで揚げ焼きにする。
8

両面コンガリ焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いた皿などに取り出し余分な油を切る。
9

混ぜておいたソースのボウルに鶏肉を入れ絡める。
※フライパンにソースを入れて炒めたり絡めたりしない。マヨが溶けて汁っぽくなります。
10

お好みの野菜を敷いた皿に盛り付けて出来上がり。
お好みでブラックペッパーを振っても♪