ほうれん草とベーコンの豆乳チーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を切る。
   ベーコンとプロセスチーズは好みの大きさにサイの目切り。
   玉ねぎはみじん切り。
   ほうれん草は粗みじん切り。
   しめじは小房に分ける。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル（又はバター）を温めにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなり少し透き通るまで炒める。（にんにく入れない場合は玉ねぎのみ炒める）。

3. 3

   ベーコン、ほうれん草、しめじを加えてさっと炒め、軽く塩胡椒をする。

4. 4

   ごはんと、かぶる程度の水とコンソメを入れて２～３分程度炒め煮。

5. 5

   水分が少なくなってきたら豆乳と粉チーズを入れ弱火にし、好みの硬さになるまで混ぜながら煮る。
   ※豆乳を入れたあと沸騰させないこと。
   （豆乳が分離してモロモロしてしまうので）

6. 6

   塩胡椒で味をととのえたら火を止め、プロセスチーズを入れてひと混ぜする。

7. 7

   器に盛り、お好みで粉チーズやパセリ、ブラックペッパー、オリーブオイルなどを振って出来上がり。