万能♡しょうゆ麹(甘口) レシピ・作り方
材料（1人分）
- 麹(米麹) 200g
- 醤油(甘口) 230ml
- ジップロックなど密閉袋 1枚
作り方
-
1
麹を袋に入れて、揉みほぐします。
-
2
醤油を入れて、袋の上から揉み合わせます。ムラのないようにしましょう。
-
3
しっかりと密閉して、常温に置きます。夏なら10日程度、冬なら2週間程度(部屋が暖かい場合は夏同様に)、1日1回はよく揉んで完成です。
- 4 完成の目安は、麹の粒が柔らかくなり、潰れるようになる状態です。ここでは、粒を残さずに揉み潰した醤油麹をご紹介しています。
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関連情報
- カテゴリ
- 醤油麹
- 料理名
- 簡単・万能♡甘口しょうゆ麹
台所職人
３～４歳の頃から包丁を持ち、料理がストレス解消な日々です。現在はパニック障害やストレスから来る病と戦いつつ、漢方（スパイス）を手作りしたり、保存食を作ったりしています。
母子家庭なので、トースターを活用したズボラ料理が多いと思います ＾＾；
いつも、レシピを印刷して下さっている方、有難うございます♪とても嬉しく思い、心の励みになっています（＾＾）
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