鶏ハツの西京漬で冷めても美味しいお弁当おかずレシピ・作り方

Name: 鶏ハツの西京漬で冷めても美味しいお弁当おかず
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: ハツ（鶏の心臓） 7個; 西京味噌 10g; 酒 5ml; キャベツ 40g; キノコ（エリンギやアワビ茸など） 40g

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saori_i_o

不足しがちな鉄分をお弁当で

弾力のあるハツなのでキノコは歯応えのあるものが相性良いと思います

材料（1人分）

ハツ（鶏の心臓）: 7個

西京味噌: 10g

酒: 5ml

キャベツ: 40g

キノコ（エリンギやアワビ茸など）: 40g

作り方

1

西京味噌と酒を合わせて味噌床をつくります
下処理をしたハツにまぶして1日以上漬け込みます

写真は4日目のものです
2

そのまま味付けにも使用するので味噌床は少しだけぬぐって
焦げやすいので弱火で焼き始めます
ハツの内側を下にして焼き始めると広がってくれます
焼き色がついたらひっくり返します
3

ザク切りキャベツと食感が残る大きさにカットしたキノコを加えて
炒めます
ハツに完全に火が通ったら
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

一晩でも充分美味しくなりますがお酒も加えて減塩しているので漬かり過ぎる事もなく 1週間でも問題ありませんお酒のアテやサンドイッチの具にも出来るので我が家では多めに仕込んで常備しています

きっかけ

冷たいまま食べるお弁当なので脂肪の少ない部位をいろいろと試しました

公開日：2016/05/19

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊