ココナッツオイルでジューシーきなこパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ▲の材料をよく混ぜ合わせ、4等分して、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2 ●のついた材料を合わせて10分予備発酵させる。
3. 3 強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを合わせて混ぜる。
4. 4 牛乳を人肌に温め、2と3を合わせて混ぜて5分くらいこねる。
5. 5 サラダ油を入れ5分くらいこねる。
6. 6 ボールに5を入れ、ラップをして、40℃で40分発酵させる。
7. 7 ガス抜きをして、生地を8等分する。8つのうち4つは少し小さ目にする。
8. 8 生地を丸めて、ぬれふきんをかぶせて10分休ませる。
9. 9 小さく切った生地で1を包みこんで、しっかり閉じる。
10. 10 大きく切った生地を二等辺三角形の形にのばし、幅が広いほうの生地に9をのせ、先端にむかってくるくるっと巻く。
11. 11 巻き終わりを下にして、クッキングシートをしいた鉄板の上にのせる。
12. 12 ビニールをかぶせて30℃で1時間発酵させる。
13. 13 ふりかけ用のココナッツオイルを溶かし、発酵が終わった生地の上にたっぷりかける。
14. 14 190℃のオーブンで12~15分くらい焼く。
15. 15 焼きあがったパンの上にきな粉をふる。