♪しっとり抹茶ケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 抹茶クリームを作る。薄力粉とコーンスターチと砂糖を混ぜ合わせる。
2. 2 牛乳を少し入れ、混ぜ合わせる。
3. 3 残りの牛乳と卵黄を入れ、よく混ぜる。
4. 4 いったんこす。
5. 5 4を鍋に入れ、火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
6. 6 とろみがついたら火からおろし、熱いうちにバターを入れ混ぜる。
7. 7 6のクリームの粗熱がとれたら、抹茶をブランデーで溶いたものを入れ、混ぜ合わせる。
8. 8 クリームを冷蔵庫で冷やしておく。
9. 9 抹茶スポンジを作る。抹茶と薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
10. 10 卵白に砂糖を加えてしっかりツノがたつまで泡立てる。
11. 11 卵黄に砂糖を加え、白っぽく、もったりするまであわ立てる。
12. 12 サラダ油を入れてさらにまぜる。
13. 13 水を入れてさらに混ぜる。
14. 14 ふるった粉類を入れてさっくり混ぜる。
15. 15 泡立てた卵白を泡をつぶさないようにして、4、5回に分けて加えていく。
16. 16 クッキングシートをしいた鉄板に生地を流し、170℃のオーブンで10分くらい焼く。
17. 17 焼きあがったらひっくり返して、ビニール等で包んで乾燥を防ぎ、冷ます。
18. 18 生地を半分に切り、1枚の上にクリームをのせ、もう1枚でサンドする。
19. 19 上からたっぷり抹茶をふりかける。