大皿でも食欲なくても大丈夫！肉汁うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉の臭いが気になる人は多めのお湯で一度湯がき（しゃぶしゃぶする感じ）水洗いをして、豚肉の臭みを取ります。

2. 2

   ネギ、油揚げは1cmくらいに切る。大根は好みで2mmくらい薄めのいちょう切りにして豚肉と共に鍋に入れます。

3. 3

   濃縮めんつゆ200ｍLを「温うどん（かけつゆ）」の分量を目安にヒタヒタになる量まで水を足し5分中火で煮込みます。

4. 4

   うどんをゆでます。
   ゆで終わったら冷水にさらして冷やします。

5. 5

   ２で作ったつゆに、残りの300mLの濃縮麺つゆを足して、ひと煮立ち。（かなりしょっぱめになります）

6. 6

   冷たいうどんをお皿に乗せて熱々のつゆで食べます。

7. 7

   大人数分ともなると、こんな感じでよそいます。
   ホットプレートをお皿代わりにしています。
   今回は男子運動部6人で完食です。