★春の０円食材★　ふきのとう味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 摘んで来たふきのとうは、流水にさらしながらゴミなどを取り、洗う。

   

2. 2 お湯をたっぷり沸かして、沸騰したらふきのとうを入れて５分程ゆがく。
   ※つぼみの場合は１０分ほどゆがく

   

3. 3 湯がいたらザルに開けて、流水でしめる。
   
   アクが苦手な人は、１時間ほど水につけておいて、水を替えてもう１時間さらすといいですよ。

   

4. 4 良く絞ったふきのとうを、ざっとみじん切りにして、すり鉢に調味料と一緒に入れて擂る。
   
   ※すり鉢が無い場合は、みじん切りにしたものと調味料を万遍なく和えるだけでもOK。

   

5. 5 冷凍する場合は、ジップロックなどに平たく伸ばすか、小さい容器に入れて冷凍します。