生鮭とじゃが芋のマヨマスタード炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは大きいものは８等分、中、小サイズは4～6つに切る
   
   ５分ほど水にさらして灰汁抜きをする
   
   レンジの根菜モードで加熱するか、鍋で茹でる（柔らかすぎない様に）

2. 2

   スナップエンドウは、スジを取り、塩ゆでする
   　茹でたら水にとって色止めをする
   
   半分に開いて豆が見えるようにしておく

3. 3

   生鮭は、塩コショウし、食べやすい大きさに切り、小麦粉をマブしてオリーブオイルを熱したフライパンで両面焼く
   裏面は、蓋をして蒸し焼きにすると早く火が通ります
   焼けたら皿に移す

4. 4

   同じフライパンに、少しオリーブオイルを足し、1のじゃがいもを炒める
   塩コショウする
   
   3の鮭を戻し入れ、粒マスタードとマヨネーズを加えて炒め合わせ、皿に盛りつける

5. 5

   最後に2のスナップエンドウを飾って出来上がり