ご飯のお供♪大根葉のふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉つき大根は、買ってきたらすぐに葉を切り離す。（栄養分や水分を葉に摂られてしまうため）

2. 2

   葉の部分は良く洗って尾サッと塩ゆでする
   
   水分を切って絞り、
   主に茎の部分をみじん切りにする
   （葉の柔らかい部分は菜飯などにしてもおいしいです。）
   使わない残りは刻んで冷凍します。

3. 3

   フライパンにごま油とサラダ油を熱し、みじん切りにした大根葉を強火で炒める
   
   水分がだいたい飛んだら干しエビを加えて更に炒め、中火にして調味料を加えて炒め煮する

4. 4

   汁気が無くなるくらいまで炒めたら、かつお節をいり胡麻を混ぜ合わせて感性

5. 5

   柔らかい葉の先の部分で菜飯を作りました。
   レシピID：1480004900
   で紹介しています。