すり下ろしタマネギで柔らか！手羽元の甘酸っぱ煮レシピ・作り方

Name: すり下ろしタマネギで柔らか！手羽元の甘酸っぱ煮
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 手羽元 14本; 新玉ねぎ（中） １個; しょうが 1かけ; にんにく 2かけ; ●酢 100cc; ●酒 100cc; ●かきしょうゆ 100cc; ●はちみつ 大さじ3くらい; 水 調味料を加えた後ひたひた; ★濃い口醤油 小さじ2; ゆでたまご 5個

1時間以上
1,000円前後

ruby&nao

話題の酵素の力で手羽元が柔らかく、身離れよく出来上がりました。

子ども達にも今までで一番美味しい♪と好評でした！

みんながつくった数 3 件

材料（5人分）

手羽元 14本
新玉ねぎ（中）１個
しょうが 1かけ
にんにく 2かけ
●酢 100cc
●酒 100cc
●かきしょうゆ 100cc
●はちみつ大さじ3くらい
水調味料を加えた後ひたひた
★濃い口醤油小さじ2
ゆでたまご 5個

作り方

1 手羽元は、キッチンペーパーで拭き、全体をフォークで数カ所突き刺して火が通りやすくする
しょうがは薄切り、ニンニクは潰しておく
2 土鍋に手羽元を敷き詰め、しょうが、ニンニクを乗せる

その上に新玉ねぎをすり下ろして全体に広げ、そのまま１０分ほど置く
3 ●の調味料をすべて入れたあと、ひたひたになるくらいまで水を加える
（被るくらいまで入れなくてOK
手羽元が少し見え隠れするくらい）
4 クッキングペーパーで落とし蓋をし、土鍋の蓋をずらして乗せ、初めは強めの中火、沸騰したら弱火にして約１時間煮込む
途中30分くらいでゆで卵も入れる
5 煮汁が残り少なくなったら、手羽元を裏返したり、煮汁をかけたりし、仕上げに濃い口醤油を回し入れ、2～3分煮たら出来上がり
6 付け合わせの野菜と一緒に盛りつけ、味付けゆで卵を半分に切って添える

手羽元に、煮汁をかけてもいいかも。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

すり下ろしタマネギの酵素の力を利用して、圧力鍋が無くても柔らかい煮込みが出来るか試してみました。

おいしくなるコツ

我が家はかきしょうゆを使いましたが、濃い口醤油の場合は80ccにみりん20ccで作ってみて下さい。少し残して置いて、仕上げに入れると醤油の風味が引き立ちます。

レシピID：1480004209
公開日：2012/04/24

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つくったよレポート（3件）

tnmsam
2012/06/21 09:17

調味料と時間がかかる分とっても美味しかったです（＾－＾）
好評であっという間（笑）絶対また作ります！
待っていてくださいね☆
ご馳走様でした（*＾－＾*）♪
ねあっっ
2012/06/07 18:04

軟骨までむしゃむしゃイケました(^_^;)
夏にぴったりな爽やかな味わいでしたー。
美味しく、ごち様<(_ _)>
Apple9844
2012/05/23 17:33

美味しく出来ました～♪
ホントに柔らか＆身離れ良くてとても食べやすかったです。
美味しいレシピごちそうさまです♡