市販のルーは使わずに☆ホワイトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切り、もしくは小さく書角切りに。にんじんはいちょう切りに。エリンギも薄く切って小さく切る。ジャガイモもちいさな乱切りに。

   

2. 2 鶏肉も小さめの一口大に切っておく。
3. 3 大きめの鍋にサラダ油大1を入れて加熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。次にエリンギ、ジャガイモを入れる。
4. 4 全体がなじんだら鶏肉を入れる。表面の色が変わったら、水、コンソメ、砂糖、ローリエを入れて煮込む。アクが出るのですくう。
5. 5 野菜がやわらかくなったら、ホワイトソースを入れる。
6. 6 ホワイトソースが冷めていたら少しレンジで温めてから鍋のスープをお玉１つ入れてなめらかになるまで混ぜる。

   

7. 7 もう一回お玉にスープをすくってボウルに入れて混ぜる。
   濃度が濃かったらもう一回スープを入れて混ぜる。
8. 8 ホワイトソースがなめらかに伸びたら鍋に全部入れる。

   

9. 9 全体をよく混ぜ弱火でとろみが出るまで煮る。最後に塩コショウで調味し、解凍したグリンピースを入れてでき上がり。