２層のコーヒーゼリー レシピ・作り方
材料（６人分）
- コーヒー（濃いめに入れて） ４００cc
- きびさとう 大さじ２
- 板ゼラチン 7.5g
- コーヒーリキュール（カルーア） 大さじ１
- 牛乳 １００cc
- 卵黄 小２こ
- きびさとう（カフェオレ用） 大さじ２
- 板ゼラチン（カフェオレ用） ３g
- 生クリーム 75g
作り方
-
1
★１段目のコーヒーゼリーをつくる
濃いめのコーヒーを入れる。
板ゼラチンは水で戻しておく。
淹れたてのコーヒーが熱いので、そのまま３００ccをボールにいれ、さとうを溶かす -
2
さとうがとけたら、戻した板ゼラチンを混ぜて、溶かす。コーヒーリキュールをいれる。
溶けたら容器の半分程度までにいれて、冷蔵庫へしまう
（２時間で固まる／固まったらカフェオレ層へ） -
3
★２段目＊上段＊のカフェオレ用をつくる
１）で淹れた残りのコーヒー１００ccを鍋にいれ、牛乳と一緒にしてあたためる（沸騰させない）
-
4
卵黄ときびさとうを混ぜる。
３）でつくったカフェオレをスプーンでちょっとづつ入れて混ぜる（卵黄が固まらないように）
半分程度、混ぜて、卵黄が分離しなければ鍋に戻す。弱火であたため -
5
４）にもどした板ゼラチンをとかす。
火から離して、生クリームを加え、へらで混ぜる。
２）の固まっているコーヒーゼリーの上に載せる。
冷蔵庫で固める。完成
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