チャーハン風★焼きそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   素麺は、半分に折る。
   フライパンに湯を沸かし、素麺を茹でたら、ザルにあけ、よく冷水で揉み洗いして水気を切っておく。
   
   その間に、万能ネギと白菜（焼き豚も）は細かく切っておく。

2. 2

   フライパンの水気をキッチンペーパーで拭き、サラダ油をしき、高温で加熱する。
   ボウルに卵を割り、軽く混ぜておく。
   十分油が加熱されたら、卵を流し入れる。

3. 3

   木ベラで混ぜながら、完全に卵が固まる前に、
   細切れにした焼き豚をいれて、卵をほぐすように良く炒める。

4. 4

   卵に、焼き豚の色が移って来たら、そうめんを一気に入れる。
   
   下から上へ、反転させる様に混ぜる。

5. 5

   ここで「鶏がらスープの素」を加えて、だいたい混ざったら、弱火位に火力を落とす。
   
   そうめんで、土手を作るように、中央をあける。

6. 6

   中央に作ったスペースに、
   ごま油を注ぎ、ネギ・白菜を入れて
   ごま油と絡める。

7. 7

   昆布だし（又は濃縮めんつゆ）を加えて、上下反転させるようによく混ぜ合わせる。
   味見して、薄ければ、昆布だしを加えて調節して下さい。
   
   皿に盛り、紅生姜をのせて完成です。