私流なすのアク抜きのやり方 レシピ・作り方
材料（何人分）
- なす １個～
- 塩 適量
- ボウル 2つ
- 重し 1つ
作り方
-
1
重ねられるボウルを２つ用意する（同じ大きさか、大小）
大きい方のボウルに水を張り、一つまみの塩を入れかき混ぜる -
2
なすは料理に合わせた大きさに切る
切った分から塩水に浸けていく -
3
なすは軽いので水に浮いてしまいます。
もう１つのボウルをなすの上から重ねるように置き、ボウルが軽いものならおもりを乗せておく
（１０分くらいおく）
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- なすのアク抜きのしかた
ruby&nao
家族全員よく食べます。
体調管理を任されたと思ってヘルシーでもおなかに満足な食事作りを心がけています。
ブログでは、愛犬の手作りごはんもUPしています。
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とらねぇちゃん2015/04/13 12:36
なる程！これならナスがしっかりと水に浸かりますし、ナスの様子も分かりますね♪
これからはこの方法でアク抜きします（＾＾） -
heartbonic2013/10/13 19:05
恥ずかしいことに…いつも、ナスが半分水から出た状態で、あく抜きしてました(^_^;)簡単なので、これからはこの方法でいきます！ -
ラムチョップのひつじ2013/09/12 11:28
いつもプカプカ浮くなすを適当に水に浸す程度でしたが…
これからはこのやり方で、きちんとあく抜きしたいと思います！
ありがとうございました♡ -
ＹＡＭＡＴ☆2013/09/12 00:42
教えの通り沈めてやりましたよ、茄子たちを。ああ、本当に沈めたいのは、過去の恥ずかしい思い出たちだけれど（←一体何が？笑） 技ありのruby&naoさんに感謝♪
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炒め物や揚げ物は、切ってすぐ調理する場合はアク抜きの必要が無いと言われています。