栗のむき方 王冠を使ってキレイにむこう！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビンのフタの王冠を使います。

   

2. 2 今はあまり王冠のフタはないかもしれないけれど、捨てずにキープしておくと、魚のウロコ取りにも使えて便利です。

   

3. 3 栗のお尻と側面の境目から

   

4. 4 包丁を入れて鬼皮を剥がしていきます。

   

5. 5 こんな感じで、最後はお尻も剥がす。

   

6. 6 渋皮だけにしたら王冠を使い、ガシガシと縦に横と削っていきます。

   

7. 7 コツを掴めばポロポロ剥がれる渋皮も。

   

8. 8 大まかに取れたら、筋目をカイカイカーイって感じで。

   

9. 9 結構強めに引っ掻いても、生栗は硬いのでボロボロになることは全くありません。

   

10. 10 するとこんな感じで、筋目までわかるキレイなむき栗ができます。

    

11. 11 お湯につけるレシピだと、栗がフニャっとなるのが好きじゃないので、このやり方だとカッチカチのままです。

    

12. 12 (コツ1)筋目に残る渋皮は王冠を縦に合わせて落とします。

    

13. 13 (コツ2)ボールに水を張って、水に浸けながらやると、より上手く行きます。

    

14. 14 栗の皮むき器も持ってますが、どうしても削れた表面になりイマイチです。歩留まりも悪いです。

    

15. 15 こうして比較してみると歴然です。（写真が大きく出来ないから分かりにくい？）

    

16. 16 今年も、写真以外にも大量に剥きました。