ぶりの白子の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白子をまな板にのせる。

   

2. 2 手で半分に割く。

   

3. 3 筋と膜をとって血管の血を押し出す。ピンセットがあればピンセットでもいいですが、今回は手でもいいですよ。

   

4. 4 変色しているところがないか確認します。
   画像では真ん中が変色しています。

   

5. 5 変色した部分をきれいに切り取ってください。
   切り取ったら流水で軽く洗います。

   

6. 6 海水程度の氷塩水に入れて３０分程度おきます。

   

7. 7 軽くぬめりを洗ったら完了です。