苺入りブッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １７０度にオーブンを予熱する
2. 2 卵白を電動ミキサーの低速で泡立てはじめ、中速で角が立つまで泡立てる。ここで初めて砂糖Aを入れる。三回に分けて入れ中速で、かなりしっかり泡立てる。
3. 3 卵黄を2に入れ、さっと混ぜる。
4. 4 薄力粉をふるいながら、いっきに3に入れ、切るように混ぜ、生地を重ねる感じで混ぜる。
5. 5 しぼり袋に入れ、オーブンシートをしき、１６個しぼる。ぐるぐるしぼらず、しぼり袋を動かさずしぼる。
6. 6 粉糖を生地にふり、
   １７０度１３分焼く。焼けたら、出して
   冷めるまで、さわらない。
   パレットなどで生地をはずす。
7. 7 生クリームに砂糖Bを入れ固く泡立てる。
   6の生地に、生クリーム、いちごをスライスしたもの、もう一枚を重ねはさむ。
8. 8 半日程度、冷蔵庫で寝かせ、食べる