ごぼうのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうを縦に切れ込みを入れます。※ささがきをするときに細く仕上がります。
2. 2 ささがきにしていきます。

   

3. 3 ささがきをしたごぼうに粉をまぶします。※粉をまぶすことにより、具同士がくっつきやすくなります。

   

4. 4 水とてんぷら粉を合わせ天衣を作り、3のごぼうと合わせます。

   

5. 5 180度の油に一つ分の材料を落とし箸で寄せて形を作りながら、つんつんして中に空気を入れます。※ここがサクッとなるポイントです。

   

6. 6 ひっくり返しながらこんがりきつね色に揚げます。