我が家のボロネーゼ レシピ・作り方
材料（6～7人分）
作り方
- 1 野菜はすべてみじん切りにする。
- 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火で、切った野菜を飴色になるまでじっくり炒める。
-
3
炒めた野菜を鍋に移し、同じフライパンで牛ひき肉を焼く。
煮込めばほぐれてくるので、無理にほぐそうとしなくて良いです。強火で、少し焼き色がつくまで焼いて下さい。 - 4 3を鍋に入れ、さらにホールトマト缶、赤ワイン、醤油、塩、トマトケチャップ、ナツメグ、ローリエを加え、焦がさないようにかき混ぜながら中火で煮込む。
-
5
水気が飛んで半量ぐらいになったら火を止め、蓋をして1～2時間休ませる。
こうすることにより、全体に味が馴染んで美味しくなります。 - 6 味見をして、塩気が足りなければ塩(分量外)で味を調える。
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- カテゴリ
- 牛ひき肉その他のイタリア料理
- 料理名
- ボロネーゼ
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