里芋とイカの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥いて、半分に切る。

2. 2

   生姜は千切りにする。

3. 3

   イカはエンペラをとり、ゲソもとり、内臓と軟骨（船）をとり、頭の部分は輪切り、エンペラは4等分、ゲソは縦に半分に切る。

4. 4

   深めのフライパンにだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖、千切りした生姜を入れ、一煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。

5. 5

   4が煮立ったら里芋を入れ、落とし蓋をし、中火で煮る。

6. 6

   里芋が煮えたらイカを入れ、また落とし蓋をして、弱火で3分煮たら完成。