ゴボウ入り！簡単な揚げ焼き豆腐と豚バラ肉の卵とじ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下処理】
   ・ゴボウ→１㎜の厚みのささがきして、水に１０分漬けてアク抜き
   
   ・卵→数回だけ掻き混ぜる程度で軽く溶く
   
   ・豆腐→重しの乗せてペーパーに包み、１５分水抜きをする

   

2. 2 【下処理】
   ・豚バラ肉→５㎝の長さに切って、ボウルに▲印と肉を入れて軽く揉みます。そのまま１０分放置します。
   
   ・タマネギ→細めのくし切り

   

3. 3 中火で点火しフライパンにサラダ油を入れて熱します。
   
   豆腐を一口大になるように手でちぎりながら入れて、３面以上きつね色を付けます。
   
   ＊豆腐を動かさないようにすると良いですよ

   

4. 4 一度、バットに色づいた豆腐を出します。
   
   ＊フライパン内の油を軽く切るようにして下さい

   

5. 5 フライパンに残ってる余分な油を一度拭き取ります。（少々残っててＯＫ）
   
   中火のままで豚肉を入れて火が通るように炒めます。
   
   その後、ゴボウとタマネギも同時に入れて炒めます。

   

6. 6 全体に油が馴染んだら●印を上から順に入れます。
   
   一煮立ちさせたらバットに出した豆腐を入れて、中弱火にして５分ほど煮ます。

   

7. 7 煮立ってるところに卵を回し入れて蓋を閉じます。
   
   弱火にして２分くらい待って、卵がふんわりトロトロした状態になっていれば完成です☆