鶏皮甘酸っぱい炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏皮 5枚
- 醤油 約大1
- みりん 約大1
- お酢 約大2
- 料理酒 少々
- 刻みねぎ ひと掴み
作り方
-
1
鶏皮を茹でてざるにあける。
を3回くらい繰り返して脂を落とす。 - 2 1を食べやすい大きさに切って、フライパンで弱火でじっくり脂を出してペーパータオルで脂を拭きながらかりかりになるまでよく焼く。
- 3 2に料理酒と醤油とみりんとお酢を加え、水分が飛ぶまで弱火～中火で炒める。
- 4 3をお皿に乗せて刻みねぎを散らす。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏皮甘酸っぱい炒め
madone6
基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。
大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。
というのが私の持論。
とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。
いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。
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