干し野菜 を使った 旨みたっぷり「すき焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し野菜を作ります。白菜は2日位干しました。えのきは4日位干したものです。干すことで旨み、甘みが増し、味が濃縮され、栄養がアップします。

2. 2

   ネギは1日干しました。白菜が一番水分が出やすいと思うので、時間があればしっかりめに干します。

3. 3

   クリスマスに近かったので、人参をツリーにしました。楽天レシピ「簡単 クリスマス 人参 ツリー」レシピID：1470008884

4. 4

   白菜の芯の部分を食べやすい大きさに切り、底にしきます。豆腐、春菊以外の、野菜と肉も鍋に入れ、○の調味料を入れます。

5. 5

   蓋をして火にかけ、沸騰したら蓋をしたまま弱火で20分位、火を通します。

6. 6

   水を入れなくても、野菜から水分が出ています。野菜の干し加減で味の濃さが変わるので、濃い場合は野菜を追加して、調節して下さい。

7. 7

   豆腐、春菊を最後に入れ、豆腐が温まったら出来上がりです。お好みで溶き卵にからめていただきます。